Reklama:

Ostatnie komentarze

Polub nas na Facebook:

Poleć w Google:

Jesteśmy też tu:

Durszlak.pl Mikser Kulinarny Odszukaj.com Top Blogi
zBLOGowani.pl
Tagiatelle z orzechami
Sałatki
Pstrąg pieczony
Polskie bransoletki
Sałatka z brokułami
Racuchy
Kluski leniwe
Muszle nadziewane
Kluski śląskie
Domowa wędlina
Hreczniaki
Modelarstwo kolejowe
Kopytka
Wigilia 2014
Najlepsze Blogi Cookie Consent

Skorzystaj i Ty:

O wszystkim co ważne choć pozornie niepoważne...
Blog > Komentarze do wpisu

Racuchy

Nie dawno zaprezentowałem domowe kopytka, dziś przepis na racuchy z jabłkami przygotowane bez użycia drożdży.

Dzieci co robimy na obiad? Racuchy ! ...no to robimy... przecież racuszki z jabłkami u babci smakują  najlepiej.

przepis na racuchy z jabłkami

Tak też było. Remont spowodował, że prawie miesiąc korzystaliśmy z dobrodziejstw mieszkaniowych naszych rodziców. Rozwiązanie takie miało oprócz kilku oczywistych wad jednak sporo zalet. Raz, że przyjemny jest powrót na tzw. stare śmieci, dwa wspomnień czar robi swoje, a wspólne spacery po ważnych dla nas miejscach pobudzały zmysły, no a trzy - można korzystać do woli z umiejętności kucharskich ludzi znacznie bardziej doświadczonych.

Remontowy okres zakończony choć sprzątania jeszcze mamy w bród. Wczoraj udało mi się reanimować ekspres do kawy, który z powodu miesięcznej przerwy i zalet cudownej dąbrowskiej wody kamiennej dostał rozległej zapaści i odmówił posłuszeństwa. Wyobrażacie sobie dzień rozpoczęty bez solidnej porcji świeżo zmielonej kawy? My musieliśmy nie dość, że to sobie wyobrazić to jeszcze przeżyć. Dwugodzinna walka z kamieniem w przewodach przyniosła oczekiwane rezultaty więc kofeina pobudza do napisania Wam kolejnego przepisu. Jak wspomniałem wyżej dziś przepis na racuchy.

Potrzebujemy kilku składników:

*Racuchy*

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 400ml kefiru lub zsiadłego mleka
  • 3 jajka
  • sól
  • cukier
  • soda oczyszczona - łyżeczka
  • olej
  • 2 jabłka
  • cukier puder
  • ręcznik kuchenny papierowy

 

Przepis banalny nie zawierający praktycznie żadnych niespodzianek i koniecznych do wykonania tricków. Kefir bądź kwaśne mleko łączymy z przesianą przez sito mąką dodając w trakcie mieszania łyżeczkę sody, szczyptę soli i cukru. Pod koniec gdy już zwalczymy wszystkie mączne grudki dodajemy jajka. Całość miksujemy na gładką masę. Na sam koniec ucieramy do ciasta na największych oczkach tarki obrane jabłka. Z ciekawostek śląskiej kuchni tradycyjnej - do dziś popularne jest w śląskich kuchniach proste narzędzie do miksowania ciasta na racuchy lub naleśniki zwane  fyrlokiem. W dzisiejszych czasach praca tym prostym drewnianym narzędziem jest może mało praktyczna ale swój urok posiada, a  dzieciaki mają wesołą zabawę :)

przepis na racuchy z jabłkami

Racuchy smażymy z dwóch stron na patelni z odrobiną oleju. Po uzyskaniu odpowiedniego koloru przekładamy racuchy na papierowe ręczniki aby nadmiar tłuszczu został z nich usunięty. Podajemy nasze domowe racuchy posypane cukrem pudrem lub z dodatkiem powideł śliwkowych.

BTW kto z Was tęskni do przepysznego kwaśnego mleka, które można było zrobić z mleka dostarczanego przez mleczarzy pod samiuśkie drzwi?  Takiego w dużych szklanych butelkach ze srebrnym kapselkiem ? Powiem szczerze - to jest chyba jedyna rzecz jakiej mi tak bardzo brakuje z dziecięcych lat. Dwa dni na oknie i przepysznej jakości zimny, grudkowany płyn koił spragnione gardła po piłkarskich szaleństwach... ech...  ...dzisiejsze kwaśne mleko produkowane w fabrycznych zbiornikach utraciło smak, aromat i historię...

-----------------------------------------------------------------------------

Polub nas na Facebook, bądź na bieżąco z nowymi wpisami. Zapraszamy do komentowania :)



wtorek, 04 września 2012, srk76

________________

comments powered by Disqus


Komentarze
2012/09/04 18:14:21
Wieki takich nie jadłam...
-
2012/09/04 18:15:59
ROBIĆ ! :)
-
2012/09/04 18:22:41
Racuchy zaczynają za mną chodzić. Ostatnio widziałam je w pewnym programie tv i od tego czasu ciągle o nich myślę :) Chyba czas zakasać rękawy i iść do kuchni. Twoje wyglądają tak smakowicie...
-
2012/09/04 18:33:43
smak dziecinstwa!
-
2012/09/04 18:47:22
uwielbiam! Przypomina mi się dzieciństwo ;))
-
2012/09/04 19:20:57
@Lektura Smaku

Proste i szybkie. Jak się sprężysz to jeszcze kwasne mleko kupisz :)

@Marcelina i Magda

Dokładnie tak. Pyszne, domowe i przypominają najlepsze czasy czyli dzieciństwo.
-
2012/11/02 23:13:03
suuper :) a masz może sprawdzony przepis na jakieś pyszne pancakes? :D
-
2012/11/03 11:28:02
Oczywiście :) Proszę bardzo: Pancakes - amerykańskie naleśniki
-
Gość: Adara, ip-188-127-31-252.ennet.pl
2012/11/26 14:32:10
Ja też robię identyczne, ale nie dodaję tylu jajek, a jabłuszka kroję w cienkie plasterki.Pozdrawiam i życzę wszystkim smacznego!
-
2012/11/26 16:11:03
Również życzę smacznego :)
-
Gość: romantyczka, adkm167.neoplus.adsl.tpnet.pl
2013/01/11 09:09:48
ja też tęsknie za czasami mleka butelkowego, niestety nasze dzieci nie są już w stanie tego pojąć..poczuć..
-
2013/01/11 14:40:03
W końcu było to pewnego rodzaju symbol tamtych czasów :) Na szczęście można kupić dobre mleko, które się pięknie zsiada ale ...flaszek ze sreberkiem żal :)