Reklama:

Ostatnie komentarze

Polub nas na Facebook:

Poleć w Google:

Jesteśmy też tu:

Durszlak.pl Mikser Kulinarny Odszukaj.com
zBLOGowani.pl
Top Blogi
Kopytka
Sałatki
Pstrąg pieczony
Makieta kolejowa
Krewetki na ostro
Racuchy
Kluski leniwe
Muszle nadziewane
Kluski śląskie
Domowa wędlina
Hreczniaki
Faworki
Rafaello
Szybkowar przepisy
Najlepsze Blogi

Skorzystaj i Ty:

O wszystkim co ważne choć pozornie niepoważne...
Blog > Komentarze do wpisu

Kluski śląskie - guminklyjzy

Powiedzcie mi kto nie zna śląskich klusek? Kluski śląskie zawsze się pięknie prezentują na talerzu. Nie wiele trzeba by stały się doskonałym  dodatkiem do sosów, skwarek, mięsa etc. 

Co ciekawe tak do końca nie wiadomo jak to z tymi  kluskami śląskimi jest. Jedni uważają za  typowo śląskie kluski białe przygotowane z gotowanych ziemniaków, inni za  śląską  uważają kluskę szarą z tartych surowych ziemniaków. Należę do rodziny, która na białe kluski mówi guminklyjzy, a za prawdziwie śląską kluskę uważa szarą zwaną czorna.

przepis na kluski śląskie

Przepis  jest banalny. Potrzebujemy tylko:

*Kluski śląskie - guminklyjzy*

  • ziemniaki około 2,5kg nieobranych 
  • mąką ziemniaczana

 

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. Ostudzone ziemniaki ubijamy i ucieramy na gładką masę. W przepisie na kopytka stosujemy mały trik, który określi nam ilość mąki do ziemniaków. Dzisiejszy przepis również zawiera prosty sposób na poradzenie sobie z proporcjami. Oto on:  Wypełniamy ziemniakami miskę i masę dzielimy na 4 części. Jedną część wyjmujemy z miski i w jej miejsce sypiemy do równego ziemniaczanej mąki. Wyjęta część ziemniaków wraca do miski i całość mieszamy bardzo dokładnie. Jeśli masa wydaje nam się zbyt kleista podsypujemy mąki ziemniaczanej.

przepis na kluski śląskie

Z masy formujemy kluski, palcem wyciskamy charakterystyczną dziurkę i odkładamy na ściereczkę. Kluski przed gotowaniem powinny chwilę pooddychać zakryte drugą ściereczką. Wrzucamy je do osolonego wrzątku. Pamiętajmy jednak by woda nie hulała. Utrzymujemy odpowiednią temperaturę wody mieszając kluski delikatnie drewnianą łyżką. Po wypłynięciu gotujemy jeszcze 2 minuty. 

przepis na kluski śląskie

Sposobów na podanie klusek jest bez liku. Dziś jedliśmy je z pieczarkowym sosem, a jutro czas na skwarki ze słoninki...

wtorek, 30 października 2012, srk76

________________

comments powered by Disqus

Polecane wpisy

Komentarze
Gość: alebabka.blogspot.com, *.adsl.inetia.pl
2012/11/17 20:59:28
kluski śląskie to jest to!!! na tym się wychowałam i tą kuchnie uwielbiam :)

Wasz blog jest taki rodzinny! czuję się jak w domu:) w 100% moje smaki
-
srk76
2012/11/17 21:01:30
No chyba nas większe wyróżnienie nie mogło spotkać :D Dziękujemy.
-
Gość: , *.bestgo.pl
2013/01/15 16:37:00
najlepsze jakie mi wyszły w życiu do tej pory, zawsze robiłam z jajkiem i sceptycznie podeszłam do przepisu bez jajka ale to jest strzał w 10 :-)
-
srk76
2013/01/15 19:14:30
:)

Jajko wzięło się z mitu rozwalających się podczas gotowania klusek. ...się rozwala - dodaj jajko bo to powoduje że się nic nie rozwala ...ten mit powodował że kluski wychodziły twarde.

...a to po prostu chodzi o proporcję mąki ziemniaczanej do masy ziemniaczanej. Ziemniak ziemniakowi nie równy więc czasem trzeba dodać ciut więcej skrobi by było jak należy. Jajko nie potrzebne :)

Cieszę się że Ci się udały ...BTW ja dziś też robiłem :)
-
srk76
2013/01/15 19:16:03
...tak na marginesie w kopytkach tez jajek nie dajemy i też wielu się dziwi :)
-
Gość: Sonne, *.neoplus.adsl.tpnet.pl
2013/03/22 00:17:01
..kluski biale-gumiklyjzy- uwielbiam od dziecka.Do dzisiaj niedzielny obiad bez klusek traci na randze :-).Podany przepis nigdy nie zawodzi!!!
-
srk76
2013/03/22 11:11:23
Dokładnie, nie przekombinowany, prosty i faktycznie niezawodny.
-
Gość: Osa, *.cdma.centertel.pl
2013/04/27 23:19:05
Kuski śląskie robię identycznie jak Ty bez jajka. Mam pytanie dotyczące kopytek. Piszesz , że robisz też bez jajek, a jakiej mąki używasz , pszennej czy też ziemniaczanej ? Pozdr.
-
srk76
2013/04/28 09:32:25
Przepis na kopytka również jest na blogu :)

Kopytka

Zapraszam
-
Gość: Osa, *.cdma.centertel.pl
2013/04/28 11:45:57
Dziękuję. Niby proste jak drut a jednak . . . . Będę robić bez jajek .
-
srk76
2013/04/28 13:53:04
Powodzenia. Daj znać czy się udały :)
-
Gość: Edyta, *.bb.sky.com
2013/10/03 16:44:30
Nigdy mi nie wychodzą dania z ziemniaków..Poza plackami i babka ziemniaczana:) Moja rodzina uwielbia kopytka,Kluski Slaskie ,ale nie potrafie ich zrobić.Dziś robię z podanego przepisu Kluski Slaskie,a jutro kopytka, rozwiez z przepisu podanego na tym blogu.Jesli mi nie wyjda zalamie sie :/
-
srk76
2013/10/04 07:40:11
Daj znać ... i powiem Ci, że czekam z niecierpliwością :)
-
Gość: Edyta, *.bb.sky.com
2013/10/21 16:24:53
Normalnie wyszly elegancko :D Moj synek teraz prosi bym czesciej je robila:D:D Wszysktim smakowaly.Takze polecam!Skoro mi wyszly to kazdemu wyjda:D
-
srk76
2013/10/22 08:59:16
Super :)