| < Luty 2019 > |
Pn Wt Śr Cz Pt So N
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28      
Tagi

Ostatnie komentarze

tekst alternatywny

Polub nas na Facebook:

Poleć w Google:

Jesteśmy też tu:

Durszlak.pl
Kopytka
Sałatki
Pstrąg pieczony
Makieta kolejowa
Krewetki na ostro
Racuchy
Kluski leniwe
Muszle nadziewane
Kluski śląskie
Domowa wędlina
Hreczniaki
Faworki
Rafaello
Szybkowar przepisy

O wszystkim co ważne choć pozornie niepoważne...

Wpisy z tagiem: tortilla

poniedziałek, 12 marca 2012

Po zimowych kulinarnych szaleństwach i typowo polskim odkładaniu tłuszczu na zapas nadszedł czas wiosennej walki z kaloriami. Ciepłe dni już tuż tuż, a stan mięśnia brzusznego wskazuje na ewidentne braki jakiegokolwiek ruchu na świeżym powietrzu. Co tu dużo pisać - człowiek zjeść lubi, a żarcie typu fast-food ma ten wielki plus, że jest  dobre i szybkie. Zdrowe już specjalnie nie jest ale czy ktoś z boską tortillą w ręku  myśli o tym czy on jest zdrowy czy nie ? Ja na pewno nie.

Lekka tortilla z kurczakiem i warzywami (dietetyczne burritos)

przepis na tortillę z kurczakiem
W ramach diety i walki o usunięcie zbędnych po zimowych  kilogramów Młoda znajduje w sieci co rusz to jakieś ciekawe przepisy na dietetyczne jedzenie. Paradoksalnie ograniczając ilość kalorii i nie zawsze koniecznych nam do życia składników nie musimy rezygnować  z rzeczy, które lubimy. Był swego czasu ciekawy program na jednym z "babskich" kanałów gdzie urocze Brytyjki tworzyły kulinarne cuda z niewielką ilością kalorii. I tak placek ziemniaczany przestawał być tłustym kawałkiem przerobionego ziemniaka, a stawał się pysznym daniem z rozsądną ilością kalorii. Praktycznie każdy jeden fast-foodowy wymysł można przerobić tak by po spożyciu go nie mieć ani wyrzutów sumienia z wypełnienia się niepotrzebną energią ani żył zapchanych cholesterolem. Są sposoby na zdrowe "szybkie żarcie" a oto jeden z nich:


Lekka tortilla z kurczakiem i warzywami (dietetyczne burritos)


Myślicie, że co w kebabie czy burritos ( w Polsce często zwanym mylnie tortillą) ma największy dla naszego organizmu ładunek kalorii ? Jeśli się ktoś tym nie interesuje to nie zgadnie, że gotowe placki  to aż 125 kalorii sztuka. Teraz wyobraźcie sobie że połowa usmażonej piersi z kurczaka ma ciut mniej. Dla mnie to był pewnego rodzaju szok. Trochę mąki i tłuszczu a po drugiej stronie kawał było nie było mięcha, a jaka różnica. Wystarczy więc uciec ze zwykłej mąki pszennej oraz smalcu, który jest używany do wyrobu placka by jego kaloryczność poleciała na łeb i szyję. My do naszych tortilli użyjemy mąki razowej i łyżki oleju roślinnego.


Składniki:


*Placki tortilla (sztuk 4)*

  •  30 dag mąki razowej
  •  150 ml wody
  •  1 łyżeczka soli
  •  1 łyżka oleju


*Farsz warzywny*


przepis na tortillę z kurczakiemWedług uznania i pomysłu. Na warzywach oszczędzać nie trzeba bo energia z nich jest od lat uznana za zdrową. Można użyć praktycznie wszystkiego. Meksykanie uwielbiają rośliny strączkowe i mączne więc ich burittos wypełnione jest fasolą i kukurydzą. My używamy mniej "wybuchowych" warzyw czyli ogórek zielony, pomidor, papryka czerwona, sałata (czasami lodowa jak już jej cena zachęci po zimowo-inflacyjnych szaleństwach), cebula ( duuuużo cebuli), rzodkiewki i co tam nam jeszcze do ręki wpadnie... w sobotnim burritos użyliśmy  pysznych, aromatycznych i pachnących już wiosną koktajlowych pomidorków cherry.


*Wkład mięsny*


-Dwie piersi z kurczaka bez skóry

  • sól
  • pieprz
  • przyprawy do smaku


*Dip czyli po naszemu sos*

 

  • jogurt naturalny
  • czosnek (duuuużo czosnku)


przepis na tortillę z kurczakiemNasze dietetyczne burritos w razowej tortilli to jedzenie typu fast-food więc zgodnie z nazwą musimy je robić dość szybko :) Placki nie lubią leżeć zbyt długo - kupne tortille  dają radę i parę miesięcy ale gdy coś jest zdrowe z reguły ma krótki okres przydatności. Kupny placek tortilli to morze przeciwutleniaczy, konserwantów, enzymów i innych spożywczych śmieci, które co prawda przedłużają życie produktu ale już niekoniecznie przedłużają nasze życie. Wyrobione tortille należy jak najszybciej usmażyć, a te z kolei jak najszybciej  pochłonąć. Nie jest to specjalnie trudne bo zapachy roznoszące się po kuchni i domu zachęcają do szybkiego działania celem  wypełnienia żołądka :)


Jogurt naturalny wypełniamy naturalnym aromatem czosnku wyciśniętego przez praskę i ewentualnie innych naszych ulubionych przypraw. Dokładnie mieszamy by ani gram jogurtu nie pozostał bez przyprawy.


przepis na tortillę z kurczakiemDwie piersi z kurczaka kroimy w niezbyt małe kawałki. Piersi można dzień wcześniej ładnie zamarynować ale to zwiększa ilość niechcianych kalorii. Wystarczy więc natrzeć je czosnkiem, solą i papryką  ewentualnie użyć dostępnym ostatnio w szerokiej gamie mieszanek przypraw (na przykład meksykańskiej). Warto wydać ciut więcej na dobrej jakości mieszankę bo różnice dostępnych na rynku przypraw są diametralne. Pierś pokrojoną w kostkę obsmażamy na teflonowej patelni bez udziału tłuszczu. To co tkwi w piersi wystarczy nam w zupełności do tego by mięso nie było suche, a ilość kalorii w oczywisty sposób nam się nie podniesie. 


przepis na tortillę z kurczakiemWarzywa powinniśmy mieć już pokrojone i przygotowane na osobnym talerzu. W czasie gdy mięso nabiera złotego koloru zabieramy się za produkcję tortilli. Mąkę mieszamy z woda, olejem i solą. Wyrabiamy elastyczne jednak niezbyt miękkie ciasto. Dzielimy całość na 4 równe części i po kolei z pomocą wałka zwanego ze śląskiego nudelkulą tworzymy koła wielkości naszej teflonowej patelni do naleśników. Placek smażymy bez tłuszczu z jednej i drugiej strony. Należy wyczuć moment gdy tortilla jest już gotowa. Zbyt długie przesmażenie może spowodować, że zrobi nam się meksykański krakers, a to się do naszego burritos słabo nadaje.


Usmażony placek wypełniamy równomiernie warzywami i mięsem. Zalewamy całość sosem i zwijamy tortille w specyficzny rulon. Spożywcza folia aluminiowa pomoże nam rulonik ładnie utrzymać. Nasze dietetyczne burritos w razowej tortilli gotowe ! 

przepis na tortillę z kurczakiemSzybkie, tanie i w porównaniu z "budkowymi" kebabami czy burritos w przemysłowych tortillach o niebo  mniej kaloryczne i bardziej zdrowe. Można zgrzeszyć nawet podczas diety :)


...smacznego...