Zdrowy tłuszcz z południowo amerykańskiego owocu jakiś czas temu zrobił w Polsce karierę. Dziś avokado można bez problemu kupić w każdym jednym markecie ale sporo osób nadal nie wie co i jak można z niego przyrządzić. Najprostszym sposobem wykorzystanie tego zdrowego choć bardzo kalorycznego owocu jest zrobienie sobie z niego smarowidła do chleba. Taka pasta używana nie tylko do pieczywa nazywa się z meksykańskiego guacamole. Jest to zbawienny dla chorych na miażdżycę i nadciśnienie zamiennik masła
*Guacamole*
- dojrzałe avokado - 2 sztuki
- limonka - 1 sztuka
- czosnek - 2 ząbki
- szalotka - 1 sztuka
- pomidor - /12 sztuki
- sól
- pieprz
- natka pietruszki lub kolendra
Dojrzałe avokado charakteryzuje się ciemną skórką i taki prawie czarny owoc będzie na bank dojrzały. Kroimy avokado na pół omijając ostrzem noża wielką pestkę. Przekręcamy połówki owocu w dwie różne strony, a pozostałą w jednej z nich pestkę wyjmujemy łyżką. Wybieramy zielonkawy miąższ do miseczki. Blendujemy z sokiem z jednej limonki. Dodajemy posiekaną szalotkę i pokrojone drobno inne składniki. Doprawiamy całość przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą i pieprzem.
Pasty można używać jako smarowidła do chleba, jako dip do pieczonych placków tortilli, a także jako zagęszczacza sałatek. Zastosowań guacamole jest wiele.
