| < Kwiecień 2019 > |
Pn Wt Śr Cz Pt So N
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30          
Tagi

Ostatnie komentarze

Reklama

tekst alternatywny

Polub nas na Facebook:

Poleć w Google:

Jesteśmy też tu:

Durszlak.pl
Kopytka
Sałatki
Pstrąg pieczony
Makieta kolejowa
Krewetki na ostro
Racuchy
Kluski leniwe
Muszle nadziewane
Kluski śląskie
Domowa wędlina
Hreczniaki
Faworki
Rafaello
Szybkowar przepisy

O wszystkim co ważne choć pozornie niepoważne...

Wpisy z tagiem: pomidory

poniedziałek, 25 września 2017

...no kto nie kocha ketchupu? Przyzna się ktoś? Domowy ketchup próbowaliśmy robić już kilka razy. Nie udawało się nam do czasu zakupu thermomix'a. ...a i to nie pomogło od razu bo wypróbowaliśmy trzy przepisy na pomidorowy gęsty sos do wszystkiego. Udało się za trzecim razem... mogę z dumą zaprezentować i polecić dalej. Domowy ketchup ... ze 20 słoików w piwnicy już czeka na zimowe wieczory, frytki i hamburgery.

przepis na ketchup

*Domowy ketchup*

  • pomidory - 1kg (lima)
  • papryka czerwona - 180g
  • cebula - 130g
  • czosnek polski - 2 ząbki
  • gałka muszkatołowa - 1 szczypta
  • gorczyca - 10 ziaren
  • pieprz czarny - 10 ziaren
  • liść laurowy - 1 sztuka
  • papryka słodka suszona - 1 łyżeczka
  • sól - 1 łyżeczka
  • miód - 80g
  • ocet zwykły lub z czerwonego wino - 60g

 

przepis na ketchup

Warzywa siekamy 5s/obr.7. Dodajemy 50g octu i gotujemy 40m/Varoma.obr.2 z użyciem koszyczka. Po tym czasie dodajemy resztę octu oraz przyprawy i miód (ewentualnie cukier) Ponownie gotujemy 15-20m/Varoma/obr.2 Po sygnale wyjmujemy koszyczek, zakładamy miarkę i miksujemy całość 10s/obr.10 Wypełniamy słoiczki, które po zamknięciu odwracamy do góry nogami. Po ostygnięciu ketchup gotowy do wypełnienia nim spiżarki.

przepis na ketchup

...choć pierwsze partie zawsze zostają pożarte przez dzieciaki jeszcze w ten sam dzień :)

przepis na ketchup

BTW mała uwaga - do przetworów najlepszy jest pomidor lima. Jakość ketchupu jest zależna od pomidora jakiego użyjemy.

przepis na ketchup

Na marketowe szklarniaki lepiej nie tracić czasu, a ketchup robić wtedy gdy pomidory są najlepsze.

 

 

 

poniedziałek, 06 lipca 2015

Lipcowe upały nie służą smakoszom. Nasze organizmy bardziej oczekują wody i napojów niż jedzenia. Są jednak potrawy, które warto w upalne dni jeść. Orzeźwiająca sałatka z pomidorów jest tym co mimo 30 kilku stopni w cieniu jestem gotów jeść bez końca. Pomysł na jej wykonanie wpadł nam przy okazji oglądania naszego ulubionego kucharza z Wysp - Jamiego Olivera

przepis na sałatkę

*Orzeźwiająca sałatka pomidorowa*

  • pomidory koktajlowe różne kolory - 250g
  • oliwki - duże faszerowane papryką - 150g
  • cebula - mała sztuka
  • ser feta - 150g
  • sól
  • pieprz
  • oliwa
  • ocet balsamiczny

Pomidory kroimy lub rozgniatamy do miski. Młoda cebulę siekamy w piórka. Ser feta kroimy w kostkę natomiast oliwki na plasterki. Wszystko doprawiamy solą i pieprzem. Warzywa puszczą sok w kilka minut. Mamy czas na przygotowanie dressingu z oliwy i balsamicznego octu. 3 części oliwy mieszamy z jedną częścią octu. Mieszamy sałatkę z dressingiem i odstawiamy do lodówki by mocno się schłodziła.

Podajemy sałatkę jedynie z grillowanym kawałkiem chleba lub w ostateczności grzanką z tostera. Szybka letnia sałatka na gorące dni.

 

piątek, 17 października 2014

Sposobów na podanie piersi kurczaka jest jak bajek z tysiąca i jednej nocy... poniższy przepis jest jednym z nich. Tym razem pierś kurczaka będzie jedynie dodatkiem do gęstego, kremowego, pysznego sosu śmietanowo-pomidorowego. Mocno pomidorowy, dobrze doprawiony, delikatny, idealny do makaronów na tzw. szybkie domowe obiady.

przepis na sos

*Sos śmietanowo-pomidorowy*

  • przecier pomidorowy - 2 opakowania po 500 g
  • śmietana 30% do zup i sosów - 200g
  • czosnek polski - 3 ząbki
  • cebula - 1 sztuka
  • papryka czerwona suszona - 2 lub 3 łyżeczki
  • oregano suszone lub bazylia - 1 łyżeczka
  • sól
  • pieprz
  • pierś kurczaka - 1 podwójna sztuka
  • makaron czaniecki penne

Pierś kurczaka siekamy drobno. Żadne tam paski czy kostki. Siekamy porządnie ostrym nożem jak wołowinę na tatara. Na łyżce oliwy tak przygotowane mięso rumienimy na mocnym ogniu. Kurczak ma się przesmażyć, a nie poddusić. Przerzucamy mięso do wolnej miski, a na pozostałym po smażeniu tłuszczu rumienimy przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekaną drobno cebulkę. Po chwili ponownie na patelnię trafia przesmażona pierś kurczaka. Zalewamy całość gęstym i dobrej jakości przecierem pomidorowym. Przecierem nie koncentratem...

Doprawiamy suszoną papryką, bazylią lub oregano, solą i świeżo zmielonym pieprzem. Nie żałujmy soli. Na patelni mamy słodycz cebuli, pomidorów i śmietany. Redukujący się powoli sos podlewamy śmietaną (można jej dać mniej jak kto lubi albo raczej nie lubi) i dusimy chwilę pod przykryciem. Jeśli by nam wyszedł sos zbyt gęsty można go podlać wodą spod ugotowanego al dente makaronu. Najlepsze będą makaronowe rurki  penne bo jak się wypełnią sosem to można zwariować ze szczęścia.

Dobrze jest przed podaniem udekorować danie bazylią lub chociaż zieloną pietruszką. Mnie do zdjęcia zabrakło świeżych ziół...niestety...


zBLOGowani.pl
środa, 04 czerwca 2014

Szybkie i proste danie jednak wyraziste i bardzo smaczne. Sos śmietanowo-łososiowy podany z dobrze ugotowanym makaronem ma prawo się stać hitem biwaku. Niewiele potrzeba by stworzyć szybki i smaczny posiłek nawet jak mamy w czasie letnich eskapad ograniczony dostęp do świeżych produktów spożywczych. Puszkowanego łososia zawsze możemy mieć w swoim kulinarnym arsenale.

przepis na łososia z puszki

Firma Graal z Wejherowa poczęstowała nas swoim produktem i właśnie dzięki niej zapraszam Was dzisiaj na doskonałe kokardki z sosem śmietanowo-łososiowym.

*Sos śmietanowo-łososiowy*

  • łosoś w oleju Graal - 150g
  • makaron kokardki - 400g
  • pomidory krojone w zalewie - puszka 400g
  • świeży szpinak - 150g
  • śmietana 18% - 3 łyżki
  • czosnek polski - 3 ząbki
  • sól
  • pieprz
  • olej roślinny

Na łyżkę oleju wrzucamy posiekane ząbki czosnku. Jak tylko zacznie unosić się charakterystyczny zapach a czosnek się zarumieni wrzucamy na patelnię posiekany szpinak i dobrze całość mieszamy. Jak tylko objętość liści szpianku zacznie się zmniejszać dorzucamy odsączone z zalewy pokrojone pomidory oraz rozdrobnionego i odsączonego z oleju łososia. Doprawiamy całość solą oraz pieprzem i dusimy chwilę. Wystarczy już tylko zagęścić, powstający dzięki puszczającym sok pomidorom sos, śmietaną. Mieszamy i ewentualnie sos jeszcze doprawiamy.

przepis na łososia z puszki

Makaron gotujemy al dente w dużej ilości dobrze osolonej wody. Po odsączeniu przelewamy zimną wodą, żeby przestał się na durszlaku gotować. Zapobiegniemy powstaniu nieapetycznej papki. Makaron powinien teraz trafić na patelnię z sosem gdzie należy go z nim wymieszać. Podajemy makaron z gorącym sosem, odrobiną posiekanej natki lub bazylii i obserwujemy cieszących się jak dzieci domowników.

 

poniedziałek, 02 września 2013

Doskonały sos do ryżu lub na przykład placków ziemniaczanych. Gęsty słodko-kwaśny sos paprykowo-pomidorowy. Jest bazą do tworzenia wielu innych sosów. Na przykład dodatek konserwowego bambusa i świeżego ananasa stworzy nam pyszny azjatycki sos do ryżu. Solidna porcja chili lub morelowej papryki habanero i kolendry da nam sos meksykański.

przepis na sos paprykowy

W smaku podobny do słoikowych dań znanych z kampanii popularnej firmy przetwórstwa warzywno-owocowego. Jednak wielokrotnie smaczniejszy i co najważniejsze pozbawiony wszelakich dodatków, których lepiej w zdrowej diecie unikać.

*Sos paprykowo-pomidorowy*

  • papryka czerwona - 1 sztuka
  • papryka zielona - 1 sztuka
  • papryka żółta - 1 sztuka
  • pomidory lima - 4-5 sztuk
  • cebula - 1 duża sztuka
  • cukinia - 1 mała lub pół dużej
  • papryczka chilli - 1 ostra 8cm sztuka
  • czosnek polski - 4-5 ząbków
  • bazylia świeża - kilka świeżych gałązek
  • oliwa z oliwek
  • sól
  • pieprz
  • ocet winny czerwony
  • papryka czerwona suszona (może być wędzona)
  • cukier brązowy

 

Na rozgrzanej patelni i dwóch łyżkach oliwy obsmażamy na złoty kolor piórka cebuli. Gdy cebula zacznie się rumienić dorzucamy posiekany drobno czosnek. Charakterystyczny zapach smażonego czosnku da nam znać że na patelnię powinna trafić posiekana papryczka chilli i pokrojone w piórka papryki. Jak ktoś lubi ostrą jazdę polecam chilli posiekać z pestkami.

przepis na soso paprykowy

Gdy papryka odrobinę zmięknie dorzucamy pokrojoną w kostkę cukinię. Obsmażamy całość na sporym ogniu przez chwilę, podlewając 4 łyżkami octu winnego i doprawiając solą, pieprzem. Solidna porcja suszonej papryki podkręci smak i poprawi kolor sosu.  Gdy warzywa będą dobrze obsmażone, a najtwardsza z nich papryka zmięknie na tyle, że zacznie puszczać sok dorzucamy pokrojone pomidory. Lima będzie doskonałym pomidorem do tego sosu. Jej słodycz złagodzi ostry smak chili i kwas uzyskany z octu winnego.

przepis na sos paprykowy

Przykrywamy patelnię, skręcamy ogień i pozwalamy warzywom przegryźć się jak należy. Po 15-20 minutach możemy delikatnie z pomocą tłuczka do ziemniaków rozgnieść większe kawałki warzyw by wycisnąć z nich jak najwięcej miąższu tym samym zagęścimy sos bez zbędnych dodatków.  Pozostało już jedynie doprawić sos ostatecznie solą, pieprzem, ewentualnie brązowym cukrem jeśli lima okazała by się zbyt mało słodka. Jeszcze chwila duszenia już bez przykrycia i pyszny sos gotowy. Polecam go przed podaniem ostudzić, a następnie jeszcze raz podgrzać.

 

sobota, 17 sierpnia 2013

Przepyszny paprykowy gulasz zwany z węgierskiego leczo to podstawowe danie w sierpniu gdy ilość papryki na ryneczku przyprawia o ślinotok jej wielbicieli. Należymy do owej grupy konsumentów więc nie mogło zabraknąć na blogu i tej potrawy. Polska wersja pysznego węgierskiego dania zbliżona jest bardziej do ratatouille ale w naszym domu odkąd pamiętam pyszny gulasz z papryki i swojskiej kiełbasy nazywany był leczo i niech tak zostanie.

przepis na leczo

*Leczo*

  • papryki różnokolorowe - 1 kg
  • pomidory - 1 kg
  • cukinia - 1 sztuka średniej wielkości
  • cebula - 2 sztuki
  • pieczarki - 40 dag
  • kiełbasa - 30 dag
  • parówki - 30 dag
  • sól
  • pieprz
  • czerwona papryka - słodka lub ostra wedle upodobań
  • koncentrat pomidorowy - ewentualnie 2 łyżki

 

W sporym garnku rozgrzewamy kilka łyżek oleju roślinnego. Wrzucamy na rozgrzany olej posiekane w piórka 2 cebule. Gdy zacznie się szklić dorzucamy do garnka pokrojone w plastry kiełbasy. Obsmażamy całość na sporym ogniu mieszając drewnianą łyżką. Do garnka należy teraz wkroić plastry pieczarek i piórka papryki.

przepis na leczo

Do zaczynających się dusić warzyw dorzucamy pokrojoną w kostkę cukinię. Ostatnim składnikiem będą pokrojone w dużą kostkę pomidory oraz pokrojone w plastry parówki. Zmniejszamy ogień i pozwalamy się gulaszowi dusić kilkanaście minut. Doprawiamy leczo papryką, solą i pieprzem. Jeżeli kolor wywaru byłby niezadowalający można go poprawić 2 łyżkami koncentratu pomidorowego ale nie jest to konieczne.

przepis na leczo

Leczo powinno się po zakończonym duszeniu przegryźć porządnie. Najlepiej całą noc ale kto tyle wytrzyma. Podajemy gulasz z pajdą świeżego domowego chleba - tak lubię najbardziej.

środa, 29 maja 2013

Już niedługo polskie cudowne pomidory wrócą na kulinarną scenę. Sałatka z pomidorów i fety to doskonały, prosty sposób na zrobienie sobie dobrze w coraz przyjemniejsze i dłuższe dni. W połączeniu z mocno doprawionym chilli winegretem polskie pomidory pobudzą Was na wiosenno-letnie romantyczne wieczory sam na sam. To mogę zagwarantować.

przepis na sałatkę

*Sałatka z pomidorów i fety*

  • pomidory - 2 duże sztuki
  • ser feta  - 130g
  • cebula 1 sztuka
  • oliwa
  • mieszanka chilli (lub jedna ostra mała papryczka)
  • oliwki bez pestek
  • dymka
  • sól
  • pieprz
  • oregano świeże

Pomidor kroimy w grube kawałki a cebulę w piórka. Wrzucamy jedno i drugie do miseczki na 10 minut by sok z pomidorów lekko zmiękczył cebulę. Oliwki kroimy w paseczki i dodajemy do sałatki. Z 3 łyżek oliwy i jednej soku z limonki robimy w słoiczku winegret, który należy doprawić porcją chilli, szczyptą soli i odrobiną świeżo zmielonego pieprzu. Wlewamy rozmieszany energicznie w słoiczku sos do pomidorów. Delikatnie je mieszamy i wykładamy na talerzach.

przepis na sałatkę

Wystarczy już tylko przybrać całość posiekaną dymką i świeżymi listkami oregano. Usmażone na oliwie lub grillowane nad ogniem grzanki natarte czosnkiem będą stanowiły doskonały dodatek do sałatki. ...chyba, że jedno z partnerów nie lubi czosnku. Wtedy nam się romantyczny wieczór pełen figli może zamienić w wieczór z fochem. Więc z czosnkiem ostrożnie moi drodzy...

 

wtorek, 02 października 2012

Obiad na dziś to sałatka z kurczakiem.

Rzadko ostatnio odwiedzamy dąbrowskie miejsca żywienia zbiorowego. Jak już się wybierzemy to przeważnie trafiamy do pizzerii Dominium w galerii handlowej Pogoria. Mają tam rewelacyjną pizzę góralską z wędzonym serem i żurawiną. Dodatkowo do włoskiego placka Mamuśka zamawia  sałatki, a ojciec przepyszne ciabaty. Trzeba oddać honor pracownikom pizzerii - ich sałatki są bardzo dobre, a sałatka z kurczakiem rewelacyjna.

Ostatnio zamówiliśmy  pyszną sałatkę z kurczakiem Pollo . Sos miodowo-musztardowy, z którym jest podana powala  na kolana. Słodko-ostry smak tak podanej sałatki postanowiliśmy odtworzyć w domu. Winiary Pomysł na ... papirus nam w tym pomógł.

przepis na sałatkę z kurczakiem

Po wczorajszym obiedzie zaprezentowanym tutaj zostało nam kilka usmażonych filetów z pomocą wynalazku firmy Winiary. Papirus z ziołami prowansalskimi i czerwoną papryką się sprawdził doskonale. Pisałem o tym w linkowanym wpisie więc się nie będą powtarzać. Kurczak na drugi dzień pozostał mocno aromatyczny więc tak jak zapowiadałem trafił dziś do sałatki:


*Sałatka z kurczakiem*

  • 3 usmażone filety z kurczaka
  • sałata lodowa lub miks sałat
  • pomidor
  • papryka czerwona
  • cebula czerwona
  • oliwa z oliwek

 

*Sos musztardowo-miodowy*

  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • łyżka soku  z cytryny
  • 3 łyżeczki musztardy Dijon
  • 2 łyżki miodu
  • sól
  • pieprz

 

Usmażone z pomocą papirusu Winiary piersi z kurczaka  kroimy w paski. To samo robimy z pomidorem i papryką. Dokładamy do tego pokrojoną lodową sałatę lub gotowy świeży mix sałat (ogólnodostępny w polskich sklepach). Czerwoną cebulę kroimy w piórka i mieszamy całość bez przyprawiania. Cały smak sałatce ma nadać bowiem przepyszny sos musztardowo-miodowy.

przepis na sałatkę z kurczakiem

Oliwę mieszamy z musztardą i miodem. Dodajemy sok z cytryny i doprawiamy solą oraz pieprzem. Tak przygotowanym prostym sosem polewamy naszą sałatkę tuż przed podaniem. Sałatka wymiata, a podana  z pieczonymi, ziołowym kartofelkami stała się lekkim obiadem dla całej rodziny. Przepis na kartofelki także w linkowanym wyżej wpisie.

Sprawdził się więc slogan firmy Winiary pomysł na... obiad każdego dnia :)

 

poniedziałek, 01 października 2012

Najlepszą zupę pomidorową robiła moja babcia. Do dziś z resztą robi. Taką tradycyjną z ryżem, pietruszką, na rosołowej porcji - pychota. My też robimy pomidorową ale nasza jest trochę inna. Wczorajszy krem z pomidorów z dodatkiem czerwonej papryki powalił mnie na łopatki. Pyszna letnia zupa na wspomnienie  tej przepięknej pory roku która właśnie mija.

przepis na krem z pomidorów

*Krem z pomidorów*

  • 1,2 kg pomidorów
  • 0,7 czerwonej papryki
  • 1 cebula
  • 400ml bulionu
  • oliwa z oliwek
  • tymianek 3 gałązki
  • bazylia świeża pęczek liści
  • 3 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
  • śmietana gęsta (ewentualnie)

 

Cebulę kroimy drobno i smażymy w dużym garnku aż się zeszkli na oliwie. Do garnka trafiają pokrojone pomidory i papryka. Mieszając podsmażamy całość aż pomidor puści sok. Miksujemy dokładnie pomidory i paprykę blenderem. Dolewamy wtedy bulion i przyprawiamy tymiankiem oraz bazylią. Zupa pyrka sobie z godzinkę na najmniejszym ogniu. Na ostatnie 10 minut do zupy trafia rozgnieciony czosnek, pieprz i sól. Zupę podajemy z drobnym makaronem - na przykład razowe muszelki. Można zupę zabielić ale uważajcie by jej nie skwasić.

przepis na krem z pomidorów

Gęsta zupa pełna zdrowych i słonecznych owoców. Szkoda że znów trzeba będzie czekać na dojrzałe i soczyste pomidory. Tego najbardziej nam chyba brak w długie zimowe wieczory, jesienne słoty i pierwsze wiosenne roztopy. Tak jak i temu panu:

 

poniedziałek, 23 lipca 2012

Uwielbiamy desery - słodkie owoce w lodowym towarzystwie, przykryte gęstą bitą śmietaną, posypane słodką posypką lub orzeszkami....mmmmhmm... aż ślinka cieknie na samą myśl.

Jednak pomidory ? Czy wyście Familijni powariowali ? Z pomidorów ? Deser ? ...a ja się pytam grzecznie, a co w tym dziwnego ? Prawdziwy, polski naturalnie wyhodowany i dojrzewający na słońcu pomidor jest słodszy od niejednego owocu. Jednak dzisiejsza potrawa z pomidora na słodko podana nie jest choć znalazłem w sieci jeden całkiem ciekawy przepis. Z resztą kto powiedział, że deser musi być słodki ? Ważne, że dzieciaki ów kulinarny wynalazek potraktują jako deser i coś czego mogłyby nie tknąć,  tak podane skonsumują szybko i z przyjemnością.

przepis na deser z pomidorów

Do przygotowania naszych pomidorów potrzebujemy kilku składników. Oto one:

*Deser z pomidorów*

  • 4 średnie, mocno dojrzałe pomidory
  • 400ml jogurtu naturalnego
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki majonezu
  • ser żółty twardy - kawałek do starcia 15dag

 

Pomidory myjemy i kroimy na kawałki. Jogurt mieszamy z czosnkiem i doprawiamy majonezem. Pokrojone  w kawałki pomidory rozkładamy w odpowiednich szklankach do deserów  i zalewamy przygotowanym sosem. Na wierzch dodajemy sporą ilość drobno startego żółtego sera i ozdabiamy listkami bazylii. Podajemy delikatnie schłodzony. Tak przygotowany deser z pomidorów znika z prędkością światła w brzuchach dzieciaków. Zalet mnóstwo: wprowadzamy do organizmów naszych dzieci wszystkie najważniejsze składniki. Naturalne antybiotyki z czosnku i mnóstwo witamin. Wad żadnych no może poza chwilowym zapachem czosnku ale to można przecież łatwo zneutralizować.

Dzieci uwielbiają nowości i dziwne niespodzianki, a tak podana sałatka z pomidorów jest i dziwna i nowa :) Co nie zmienia jednego - jest równie pyszna jak podana w tradycyjny sałatkowy sposób.Dodatkową zaletą takiego podania jest tworzący się na spodzie szklanki przepyszny miks z sosu czosnkowego, drobnych cząstek żółtego sera i pomidorowego soku. Po wczorajszym dniu zastanawiam się nad opatentowaniem tego rodzaju napoju. Nic tylko butelkować i sprzedawać za grube pieniądze.

 przepis na deser z pomidorów

Odpowiednio większa ilość składników da nam przepyszną przystawkę na urodzinowe lub świąteczne stoły. Jeśli tylko Mamuśka przygotuje kiedyś ową pierwszorzędną sałatkę dodam na blogu pełny przepis i oczywiście zdjęcia.

 

 
1 , 2